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        厦门旅游

        厦门周边长汀古城游玩攻略(亮点+食宿+交通)

        【导语】:厦门公车直达,只需两个小时,古色古香的长汀古城,还有超多好吃的等你!

          长汀古城

        厦门周边

          @长汀论坛

          厦门出发,动车直达也就不过2小时左右,不用等人从众的小长假,随便找个周末即可前往

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          它比不上凤凰的繁华,但长汀就是长汀,它有着凤凰古城早已失去的淳朴

          凤凰繁华,长汀古朴,它是福建西部与闽赣交界的一个古城。汀江,从这里穿流而过,一条江伴着一座城,如诗如画

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          繁华退却,留下了浓厚的历史印记,悠悠的汀江穿城而过,两岸的屋舍炊烟袅袅,唐宋时期的古城墙仍屹立于江畔,见证这古城的风雨浮沉

        厦门周边
        厦门周边

          穿梭在小巷街头之中,踏上早已磨得发亮的青石板,一切古色古味都保存得很好。街两旁小店,红灯笼高挂,进店看看,或有意外惊喜

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          不仅如此,画师、剃头匠、木匠...各路手艺人纷纷跳入眼帘,曲径幽深的大街小巷,沧桑的城楼老墙……

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          除了古色古香的街道,一定少不了『乌石巷』

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          碧绿的苔藓,斑驳的墙面,湿润的鹅卵石小道,从巷头走到巷尾,人仿佛都去到了唐宋明清的古典境界

          在这小小的街巷中散落着大量历史遗存,一路走一路停,不知不觉便收获了满满的回忆

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          逛店头街

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          明清古街店头街是福建长汀最具盛名的街区,店头,客家语中,是最好的集市之意,它与福州三坊七巷、泉州中山路、漳州历史古街一道入选了“中国历史文化名街”

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          店头街位于长汀人口最稠密的市区,店头街是一条典型的明清时期,手工艺百业街。店头街酣厚的文化内涵,就是展现客家首府汀州悠久历史的一幅最生动的画卷

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          店头街的历史最早可追溯到唐代,唐代在旧镇南门外,有小规模的零星物品交换,北宋时在此设店头市,真正繁荣于明清时期

          店头街距长汀南站7公里,交通便利快捷

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          看汀州古城墙

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          汀州古城墙位于长汀县汀州镇,有座始建于唐大历四年的千年古城墙,汀州古城墙长五千多米,并设有12个城门的古城墙。现保留城门还有五座唐宋时代的三元阁(广储门)、朝天门,明代的五通门、惠吉门、宝珠门城墙将朝天门、五通门、惠吉门、串联在一起,全长约2600多米,成为长汀悠久历史的见证

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          从长汀南站坐长汀3路、5路再步行一段路即可看到古城墙

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          深入探索

          不论是极具客家乡情的丁屋岭,还是错落有致的马罗梯田,都将长汀最美的自然风光呈现给你

          【丁屋岭】

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          还没有进入村内瞧见粗糙厚重的石寨门爬满不知名的青藤,从石门内隐约可窥见村内的美景,天然独特的青石板道延伸至村中,如隐形的指挥者告知游客们前行的方向

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          屋前屋后是两番不一样的景象,黑瓦红墙,悠悠古巷,整个村落背风向阳,面山开阔,清一色的黑灰小瓦,诉说千年不变的山寨习俗

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          每当夕阳西下,暮色笼罩,便有炊烟袅袅,村民也趁天没暗下多赶些手工活

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          马罗梯田

          若你是9月后才有时间过来长汀一趟,安利你到长汀县童坊镇看看马罗梯田,从山脚盘绕到山顶,小山如螺,大山似塔,层层叠叠,高低错落视觉效果炒鸡震撼

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          最有看点就是秧插完一周到四周之间,稻田里会自然生长一种黄色青苔,金灿灿的一大片,加上田埂的分割,层次分明,犹如一幅幅美丽的画卷

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          闽西客家美食之都

          长汀县是海外闻名的客家首府,是历史上客家人聚居最具有代表性的城市,汀州美食中外闻名,素有“吃在长汀”的美誉“中国客家菜之乡”、“福建美食名城”长汀菜先后获省、市佳肴奖达10余项!

          最普通的食材,包裹着最地道的客家风味

          客家菜有“无鸡不清,无肉不鲜,无鸭不香,无肘不浓”的说法,基本特色是,用料以肉类为主,水产品较少;突出主料,原汁原味,讲求酥软香浓;注重火功,以炖、烤、煲、酿见长,尤以砂锅菜闻名。长汀客家饮食可以分为两大类:一为客家菜肴,另一为客家小吃。

          长汀客家菜肴:白斩河田鸡、凤凰醉酒、娘酒鸡、麒麟脱胎、烧大块、酿豆腐、东坡豆腐、瓤豆腐、冬瓜甑、西瓜盅、沙锅豆腐、沙鳅豆腐煲、生鱼脍、笼子圆、酿苦瓜、香酥兔等等

          长汀客家小吃:长汀豆腐干、豆腐饺、蛋饺、金包银、银荷包、长汀肉丸、粉蒸肉、汀州鸡肠面、素炸肝花、汀江鱼香、芋子饺、芋子糕、芋子包、瓢芋子、簸箕板、生氽满丸、客家米酒、炒米粉、氽猪肉、玉粉、汆猪血、猪肝小肠汤、搏丸脍、长汀肉丸、客家汤面、蛋清鱼丸、豆腐丸、煎薯饼、炸雪薯(薯包)、芋子包、珍珠圆、糖浆蛋、扁食(馄饨)、兜汤哩、板栗糕、水糕、烧麦、卷饼(春饼)、煎春角、灯盏糕、糍粑、苎叶粄、烊鱼长汀小吃等等。

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          白斩河田鸡

          长汀最为有名的美食当属“白斩河田鸡”。长汀河田鸡是中国五大名鸡之一,“白斩河田鸡”历来被列为长汀菜之首,1986年获得福建省“地方特殊风味菜点”称号。据传说,在唐代,河田鸡曾是宫廷斗鸡的首选。长汀民间烹河田鸡的方法多种多样:有香酥鸡、油淋鸡、白露鸡、八宝全鸡、盐酒鸡。其中以姜汁白斩河田鸡最为著名,它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脱骨而深受赞誉。

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          图片出处:北村自然生活馆

          选用上等河田鸡精心制作,金黄油亮,肉香扑鼻,诱惑十足。佐以姜汁蘸食,更能品味其鲜美滋味。其鸡头、鸡爪、鸡翅尖更是下酒好料,俗有“一个鸡头七杯酒,一对鸡爪喝一壶”之说。你如何能错过这道,无论卖相还是口感都是黄金级别的鸡肉呢?分分钟填满你的味蕾。不要犹豫了,大吉大利!快来吃鸡!

          盐酒河田鸡

          长汀人吃鸡的花样可多着呢,一边吃着鲜嫩美味的鸡肉,一边喝着醉人的美酒,你一定要尝尝这道盐酒河田鸡!

          俗话这样说:“没吃河田鸡,不算到长汀”。用正宗的长汀农家米酒来烹饪,会让鸡肉拥有独特的芳香,吃起来不感肥腻,而且爽滑可口,让人难以忘怀。

        厦门周边

          图片出处:ada

          鸡似醉卧缸中,融香醇美酒与滑嫩鸡肉于一体,如此人间美味,颇得食客青睐。

          麒麟脱胎

          图片出处:微染摄影

          麒麟脱胎又名麒麟钻象肚,为长汀清代官席中之上乘珍品。相传有个郑姓富户,其家妇女为求多子,在猪肚内逐层填入小狗,乌鸡,白鸽等,蒸服后变为一种饮食疗法,流传至今。菜品奇香扑鼻,恍若不是人间之物。

        厦门周边

          图片出处:微染摄影

          烧大块

        厦门周边

          图片出处:微染摄影

          烧大块是客家风味名菜,也叫皱纱肉,因肉皮似皱纱,棕红晶亮,色香味俱佳。

          图片出处:You-SL

          精选猪肉,洗净密汁腌制。土灶、猛火、热油古法烧制,过水收皮,有时佐以鲜嫩笋丝。金黄色泽,油炸提香,土猪鲜美,肥而不腻~

          烧大块也是许多客家人记忆中的味道。无肉不欢的食客,你们的小眼神还没看向“烧大块”吗?佐以客家米酒更是绝配哦~

          鸡肠面

        厦门周边

          图片出处:安小姐-茜茜

          鸡肠面,其实并无鸡肠,是用地瓜粉加鸡蛋做成的一道面食,因加入了鸡蛋所以面条呈蛋黄色,两边略卷起,似鸡肠状,因而得名“鸡肠面”。

          干蒸猪肉

          图片出处:长汀客家米酒

          长汀干蒸猪肉,也就是粉蒸肉,是将适量五花肉或瘦肉切片,放于盘中,放入地瓜粉和调味料搅拌均匀。

        厦门周边

          图片出处:福州豆腐老太

          口感糯而清香,酥脆又爽口,有肥有瘦,红白相间,米粉油润,五香浓郁。

          烧肝花

        厦门周边

          图片出处:长汀县旅游事业局

          烧肝花是长汀传统菜肴,它味道香脆,堪称下酒神器。色泽金黄,外酥内软,食而不腻。

          泡猪腰

          泡猪腰是汀洲当地的街边小吃,这里的猪腰又滑又脆,汤头鲜美。佐以葱花,根据个人口味予以调配,难以忘怀的舌尖汀州。

        厦门周边

          图片出处:吃了可爱豆的豆

          令人赞不绝口的美味,吃了还想吃的泡猪腰,仿佛豆腐一般滑嫩,许多游客一路奔波,只为吃一碗美味的泡猪腰。

          兜汤

        厦门周边

          兜汤是长汀的热汤类传统小吃,有猪肉兜汤、鱼肉兜汤、鸡肉兜汤等。长汀方言“兜汤哩”是“端肉汤”的意思。“无山不客客住山”、“番薯芋子半年粮”客家人多居住山区,芋子是主要杂粮,所以,吃杂粮时,不断变换口味,芋子饺、芋于包、芋子肉丸等便应运而生

          芋子饺

          芋子饺是长汀著名风味小吃。它的外皮由番薯粉、芋子、木薯粉制作而成,内馅由瘦肉、萝卜、香菇、香葱等构成,煮熟后的芋子饺口感细腻、软糯、嫩滑,吃起来滑溜可口,具有软、香、韧等特性。

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          图片出处:薄荷茶噢

          芋头丝

        厦门周边

          将芋子煮熟后剥皮去毛,碾成芋泥后掺进适量的地瓜粉,用情面仗拼成面皮,包进自己喜爱的馅料,就做成了,皮嫩润滑,馅香味美的食品。它是长汀的名牌风味小吃。

          炸薯包

        厦门周边

          图片出处:微染摄影

          炸雪薯,又名“薯包”,在清末民初就已上了筵席。1941年,国际友人路易艾黎来长汀时,曾在霹雳岩公园举行的“中南旅运社”盛大欢迎酒会上赞扬了薯包的美味。

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          煎薯饼

        厦门周边

          图片出处:微染摄影

          客家煎薯饼是客家人最喜爱的小吃之一,以其独特的风味,流传千年而依旧盛行。而在客家首府长汀县城,这种小吃更是供不应求。长汀街头巷尾随处都飘荡着煎薯饼的香气,一勺勺白色的薯浆被煎成了一块块外表酥黄、内里软糯鲜香的薯饼。沾上米酒,更是香气逼人,久久难忘。

          汀州灯盏糕

          汀州灯盏糕因形似古代扁圆形的豆油灯盏而得名。它是将大米和黄豆浸泡后磨成米浆,调入细盐、味精、葱花再用汤匙舀到特制的圆勺内,沉入煮沸的油锅中。米浆在沸油中迅速膨胀成圆球形,很快就熟,至底面金黄时即可,入口酥脆,因其迅速膨胀的过程如同变魔术一般,又称为“魔术糕”。

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          汀州炰肉丸

        厦门周边

          长汀特色小吃,是以地瓜粉白萝卜为原料,制成肉丸形状放凉后,放入油锅炸制而成,特点为皮酥肉嫩。

          苎叶粄

        厦门周边

          苎叶粄为客家特产。将雏嫩苎叶,和适量粳米、糯米和井水于石臼捣烂、粘合,形成青翠欲滴的粄团,然后把粄团捏成小块,可蒸也可以油炸,清香甘润,别有风味。

          汀州珍珠丸

        厦门周边

          汀州珍珠丸,长汀特色小吃,是以长汀本地粘性特好的番薯粉(地瓜粉)为原料制作而成,其形圆,肉滑,被中国烹饪协会列为中华名小吃。

          烧麦

        厦门周边

          自明代以来,烧麦即为长汀著名的风味小吃。烧麦状似石榴,以皮薄馅爽、芳香扑鼻、令人垂涎而得名为“三特石榴果”、“三里香”。后人因烧麦皮为面粉制成,吃时又要“赶烧”,便叫“烧麦”。

          簸箕粄

        厦门周边

          笼床饧,又名“簸箕粄”,为长汀城乡传统食品。笼床饧蒸好后,整张包入炒熟的瘦猪肉丝、韭菜段、豆芽等卷成筒状,淋上花生油、酱油,亦可切成片条晒干,加佐料煮食者称“米粉条”。质地细嫩,色泽洁白,清香可口,多食不腻。

          豆腐王国

          长汀豆腐之美,在水之柔美,其味之悠长,繁复多姿,素有“豆腐王国”的美称。长汀制作豆腐可追溯到唐朝开元年间,距今已有1200多年的历史,豆腐菜肴花样百出,如东坡豆腐、酿豆腐、银荷包、豆腐饺、生氽满丸等,可谓是将豆腐的美味发挥到了极致

        厦门周边

          长汀县广播电视台

          豆腐干

        厦门周边

          长汀豆腐干是当地有名的特产,也是福建著名的“闽西八大干”之一。从唐朝开元年间到现在,已经有1200多年的历史了,在这期间,它常被作为进贡朝廷的贡品。

          汀州酿豆腐

        厦门周边

          在客家每宴必备。客家酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富,是客家人过年过节的保留菜式。

          豆腐圆

        厦门周边

          图片出处:刘微染

          “豆腐圆”是长汀人年节喜庆常用的菜肴,也是客家的风味名菜之一。“豆腐圆”的制作:以豆腐、地瓜粉为主要原料,经搅拌后用石磨磨成浆,再放到竹制的圆形笼床上蒸熟蒸透(有的在蒸前还拌些精肉丝等)即成。

          豆腐满丸

        厦门周边

          豆腐满丸用料为猪肉、豆腐、香菇、地瓜粉、精盐、葱、蒜、香油等。将猪肉、豆腐、香菇剁碎,加上地瓜粉搅拌、和匀,接着上笼蒸,蒸好后按个人口味撒上各种香料即可。口感香滑诱人,百吃不腻。

          三角豆腐饺

        厦门周边

          图片出处:冰霜下的雪菇

          三角豆腐饺是明清以来长汀筵席中的佳肴。此菜制作颇为考究,是用豆腐做皮,瘦肉、香菇、冬笋、葱白等做馅,精工制作而成。汀州厨师制成的三角豆腐饺,皮白肉香,鲜嫩甜美,在豆腐菜肴中独具一格,别有风味。

          仙人冻

        厦门周边

          图片出处:miao

          客家谚语说:“仙人冻,仙人冻,神仙吃了不愿走”,谚语中所说的就是这翡翠绿一般的仙人冻。仙人冻是客家地区酷暑时节十分流行的应时小吃,主要由汀州山区盛产的草本类小叶绿色植物——仙人草制成。用晒干的仙人草制作的仙人冻呈黑褐色,而用鲜仙人草制作的仙人冻呈绿色。

        厦门周边

          冬瓜甑

        厦门周边

          长汀传统夏令菜肴,味道清香,清凉解暑。将冬瓜洗净切开,取出瓜瓤;将鱿鱼、香菇、猪里脊肉洗净切成丝,加虾仁、粉丝翻炒均匀,用鸡精调味,最后倒入冬瓜中加高汤,放入蒸锅中蒸15分钟时入盐,再蒸5分钟便可!

          擂茶

          擂茶是客家人独特的风味食品,在汀州同样广泛流传,世代相袭,至今仍在许多乡村保留。是将适量的大米加进芝麻、黄豆、花生、茶叶以及桔皮等擂制后,熬煮而成由于长汀客家喜欢将大米加进擂茶中,所以又叫擂米茶。

        厦门周边

          长汀米酒

        厦门周边

          没错,来长汀,你会发现这里还是座“醉”美的小城。在客家地区有一句耳熟能详的谚语:“蒸酒磨豆腐,矛(无)人敢称师傅”。可见酒和豆腐在客家人饮食中的经典地位,长汀人的日子离不开米酒,祭祖民俗待客三餐。

          / 出游攻略 /

          地址:福建省龙岩市长汀县

          最佳旅游时间:全年皆宜,春夏季最佳

          交通指南:厦门每天都有多趟直达到长汀的动车,约2h。

          住宿:推荐在长汀市内住宿,各种档次的宾馆酒店都有

          餐饮:长汀的客家美食,种类繁多,制作技艺精湛,独具地方特色:咸鲜辛辣,原汁原味。

          建议游玩天数:1-2天,如果需要去周边游玩,按实际情况增加游玩天数。

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